PHPはFatalエラーはキャッチできないと聞いて「そうだっけ？」と色々調べてみました。
結果Fatalエラーだと、どの段階で止まったというのは分からない、、という感じなんですかね？
http://keicode.com/cgi/php-error-handling.php
この辺をみると、 register_shutdown_function() で Fatal Error を捕まえられるらしいが、実質何もしないときと情報源が変わらず、せいぜい後処理をしてから終了できるくらいのようだ。
作ってみる
みたいです。
http://bmath.org/wordpress/?p=1118